スニーカーの一番足首側にある穴の正体が分かりました。

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どの穴かというと、下の画像の赤丸の部分です。

あの穴は飾りではなく、靴擦れ防止用のもので、この穴を使った結び方を「ヒールロック」または「レースロック」と呼ぶようです。
ということで、ヒールロックの結び方を紹介します。
まず、外側から出ている紐を穴の内側に向かって通し、輪を作ります。

反対側も同じように輪を作ります。

紐の先を反対側の輪に通します。

もう一方の紐も反対側の輪に通します。

輪に通したあと、しっかりひっぱります。

あとは蝶々結びにすれば完成です。

動画では一番外側と2番目の穴を使いましたが、足のサイズによってはもうひとつ中の穴でやってもいいみたいです。
認識誤り等ありましたらどこかでつぶやいてください。